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饮片苦杏仁的形态及炮制

2021-12-15

湖北代用茶厂家先容饮片苦杏仁形态为落叶乔木,高达6米。叶互生,宽卵形或卵形,长5~10厘米,宽3.5~6厘米,先端短尖或渐尖,基部圆形,边缘有细锯齿或不明显的双锯齿;叶柄多数带红色,具2个腺体。花单生,叶先开放,很少无梗;萼片5,钩状反折;花瓣5,白色或粉红色;雄蕊多数;心皮1,短柔毛。核果近圆形,直径约3厘米,橙黄色;细胞核坚硬,扁平心形,沿腹侧缝线有凹槽。花期为3-4月,结果期为5-6月。夏季采收成熟果实,去果肉、去核、去壳,取籽晾干。


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苦杏仁炮制方法:取净苦杏仁12份,每粒3000g,按烛光法,置于夹心锅沸水中,不停翻动,待种皮收缩伸长,易擦掉时取出,马上放入冷水之中,用剥皮机剥去种皮,当天及时低温干燥。几种不同的加热时间和冷浸时间对苦杏仁苷的含量有很大的影响。加热时间太短,无法剥离或消灭苦杏仁酶。如果加热时间过长,会导致苦杏仁苷的损失。在冷浸过程之中,一些糖苷会溶解在水中,一些糖苷会水解。因此,冷浸时间不宜过长。干燥温度应较低。如果温度太高,容易油腻,外观颜色会变黄,影响成品质量。苦杏仁在沸水中加热时间为4-10分钟,冷浸时间小于10分钟。低温干燥更合理,即易剥皮,成分苦杏仁苷的含量损失不会太大,可以保证产品质量。

加工的加热时间、冷浸时间和干燥温度非常重要,影响苦杏仁的外观性状。因此,控制苦杏加工的加热时间、冷浸时间和干燥温度,可以保证饮片的质量。PH值、温度、氯化钠浓度和蛋白质浓度对苦杏仁有影响。在ph4、ph0时,蛋白质的持水性、持油性、起泡性、乳化性和乳化稳定性小,而杏仁蛋白的泡沫稳定性好。偏离等电点之后,所有功能特性均得到改善;在一定范围之内,随着温度的升高,蛋白质的功能性质略有增加;低浓度氯化钠可以提高泡沫和泡沫稳定性、乳化性能和乳化稳定性。随着蛋白质浓度的增加,蛋白质的起泡能力、泡沫稳定性、乳化性能和乳化稳定性都有所提高。


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